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沪上高级酒店大打“平民牌”谋转型

2019-10-16 05:02:01 888次浏览

价 格:面议

据《i时代报》报道,记者从昨日召开2013松江会务资源推荐会上了解到,去年中央出台“八项规定”和“六项禁令”后,会议旅游市场受到一定影响。为此,沪上不少高级酒店已经开始谋求转型,大打“平民牌”,吸引普通消费者。

上海旅游会展推广中心副主任郑建明在会上表示,去年,中央出台新政策后,对会议旅游市场和服务行业上的中下游企业,特别是餐厅和酒店带来了不同程度的影响。目前,沪上一些五星级酒店已经开始主打“平民牌”,鱼翅、鲍鱼、燕窝、星斑鱼这些豪华菜从菜单消失后,自助餐成了新主打。

酒店如何打好“平民牌”?郑建明建议,如有可能的话,酒店餐厅可以把那些带轩、带馆、带会、带所字的餐厅名字改一下,改一个比较大众化的名字。从原材料上考虑,改变烹饪的方法,增加各种酱料,丰富品类,吸引普通消费者。

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